Vino Emira
Rosato Lazio Indicazione Geografica Tipica
…” è un vino che ho voluto dedicare a mia madre. Entra a far parte della famiglia giovanissima, e porta con se la freschezza della gioventù e la voglia di vivere delle sue origini Toscane, anche lei ha contribuito con il suo lavoro e la sua tenacia a gettare le basi di quella che oggi è l’azienda Tenuta Tre Cancelli. Ho voluto renderle omaggio e dare il suo nome a questo vino perché ho trovato in questo prodotto quelle sensazioni che vedo nel suo carattere e nel suo modo di vivere”.
È un rosè giovane e moderno di un colore delicato e vivace. Vengono esaltate le caratteristiche fresche ed aromatiche dei nostri Sangiovese e Merlot.
Temperatura: 12°C
Abbinamenti: Si presta come preludio di un pasto ma non disdegna l’abbinamento con i primi piatti mediamente strutturati. Pollame nobile, pesce di acqua dolce e crostacei anche salsati.
Caratteristiche
Sangiovese e Merlot con passaggio su vinacce di Sauvignon.
Si effettua a mano anticipando la vendemmia alla fine di agosto, quando lo stato di maturazione delle uve non è avanzato come per la vinificazione tradizionale in rosso.
Le uve, selezionate accuratamente, vengono pigiate e raffreddate, immediatamente. Le bucce sono subito separate dal mosto fiore che viene lasciato a contatto con le vinacce del Sauvignon, poi avviato ad una fermentazione a bassissima temperatura in acciaio inox. Dal momento dell’imbottigliamento si può consumare dopo un paio di mesi.
Buccia di cipolla di bella luminosità
Fruttato, gradevole e delicato.
Secco, pieno e piacevolmente armonico, leggermente mosso.
Profumi fragranti con note floreali di rosa e fresia. Impianto gustativo equilibrato con una vivace freschezza, acidità sostenuta, sapidità in piena coerenza gusto-olfattiva, una piacevole scia ammandorlata nel finale.